Ένα γευστικό υποκαταστατό των σιταρένιων αλεύρων, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεινες κερδίζει όλο και περισσότερους "οπαδούς" και στη χώρα μας. Πρόκειται για το αλεύρι από ινδικές καρύδες οργανικής καλλιέργειας.
Το αλεύρι προέρχεται από την σάρκα της ινδικής καρύδας, έπειτα από ξήρανση και στην συνέχεια άλεση αυτής έτσι ώστε η υφή του να είναι σαν του κοινού σιταρένιου αλευριού. Αυτή είναι και η μοναδική ομοιοτητά τους.
Το αλεύρι καρύδας αποτελείται κατά 14% λάδι καρυδας και 58% φυτικές ίνες. Το υπόλοιπο 28% είναι νερό, πρωτείνες και υδατάνθρακες.
Μερικά χαρακτηριστίκα που το κάνουν μοναδικό
- Δεν περιέχει γλουτένη και είναι υποαλεργικό - Κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στην γλουτένη
- Περιέχει φυτικές ίνες σε ποσοστό 58% που είναι μεγαλύτερο από κάθε άλλο άλευρο (το ολικής άλεσης από σκληρό σιτάρι έχει 27% φυτικές ίνες)
- Ιδανικό για μαγείρεμα
- Μπορεί να βοηθήσει στην απόκτηση ιδανικού βάρους, ιδιαίτερα σε άτομα που ακολουθούν δίαιτες χαμηλές σε υδατάνθρακες καθώς προσφέρει αίσθηση κορεσμού εξαιτίας του υψηλού ποσοστού φυτικών ινων
Στο κατάστημά μας θα βρείτε αλεύρι από καρύδες οργανικής καλλιέργειας,
Πηγές
"Cooking with Coconut Flour: A Delicious Low-Carb, Gluten-Free Alternative to Wheat" by Bruce Fife
