Στέβια

Ο θάμνος Stevia rebaudiana Bertoni ή απλά στέβια, πήρε το όνομά του από τον Ελβετό βοτανολόγο Moisis Santiago Bertoni, ο οποίος ήταν ο πρώτος που περιέγραψε το φυτό. Η στέβια φύεται στην Κεντρική και Νότια Αμερική και ανήκει στην ίδια βοτανική οικογένεια με το ηλιοτρόπιο και το ραδίκι. Χρησιμοποιείται επί αιώνες από τους αυτόχθονες Νοτιοαμερικανούς σαν γλυκαντική ουσία.


Η κύρια χρήση της στέβιας είναι η εξαγωγή από τα φύλλα της των φυσικών γλυκαντικών ουσιών στεβιοσίδη, ρεμπαουδιοσίδη κ.α. . Η στεβιοσίδη είναι μια λευκή ουσία, παρόμοια με την κοινή ζάχαρη, αλλά με μηδενίκή θερμιδική αξία και 200-300 φορές πιο γλυκιά, ανάλογα με την συγκέντρωση κάθε μιας από τις γλυκαντικές ουσίες.
Η στέβια μπορεί να αντικαταστήσει την κοινή ζάχαρη σε οποιαδήποτε χρήση της.
Οι μεγαλύτεροι χρήστες της στεβιοσίδης είναι η βιομηχανία τροφίμων-ποτών-ζαχαροπλαστικής (υποκαθιστά την ζάχαρη και την πράσινη χρωστική) και η Ιατρική ( για τους διαβητικούς τύπου 2)


Στο κατάστημα μας θα βρείτε στέβια σε δισκία, λευκή, πράσινη ανεπεξέργαστη και φύλα στέβιας,